雜糧加工設(shè)備拋光處理的程度與好壞
信息來源：本站 | 發(fā)布日期：
2017-06-22 15:19:50
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關(guān)鍵詞：雜糧加工設(shè)備拋光處理
我們平時可以到幾家超市和糧油集貿(mào)市場及對各攤位售賣的糧食去查看對此，通過進行了觀察，在各種售賣大米渠道發(fā)現(xiàn)有的大米顏色不均勻，有的大米則為均勻的半透明狀態(tài)，摸上去也^光滑。那么，利用
雜糧加工設(shè)備對大米進行拋光處理是好的嗎？
大米并非越白亮越好：適當(dāng)拋光不僅使大米外觀更好，吃起來口感也會更佳，對人體也沒有害處，但過度拋光的大米雖外面美觀，營養(yǎng)卻大大降低。有些商家還可能是用過度拋光的方法，將陳舊或發(fā)霉大米的表層變質(zhì)部分去除后，再摻雜在正常大米中銷售。
過度拋光大米存安全隱患：市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)^表示，過于白亮、光滑的大米可能是拋光加工的結(jié)果，而過度拋光不僅會導(dǎo)致大米營養(yǎng)成分流失，如果是用添加礦物油等物質(zhì)進行拋光，還可能存在安全隱患。食用這種大米不僅絲毫沒有營養(yǎng)可言，還會嚴(yán)重危及人體健康。
“白度”和“光滑度”不能準(zhǔn)確反映大米的品質(zhì)，因此購買大米時一定不能只關(guān)注外觀。
