雜糧加工設(shè)備制粉研磨工序及成品辨別
信息來(lái)源：本站 | 發(fā)布日期：
2017-02-14 13:14:18
| 瀏覽量：548569
關(guān)鍵詞：雜糧加工設(shè)備制粉研磨工序
從雜糧到加工成面粉，需要經(jīng)過(guò)下列工序：1：首先要將雜糧進(jìn)行清理，這個(gè)過(guò)程包括去除泥土灰塵、垃圾雜物、鐵屑；2：調(diào)節(jié)雜糧的水分； 3;磨粉；經(jīng)過(guò)以上工序后，將雜糧送入磨粉機(jī)進(jìn)行磨粉；4：經(jīng)過(guò)碾磨的混合粗粉落入篩分機(jī)構(gòu)，區(qū)分開(kāi)粉和麩。
按照以上工序?qū)㈦s糧加工成面粉后，可以取少量的成品，選擇滋味鑒別的方法對(duì)其進(jìn)行的辨別。
進(jìn)行面粉滋味的感官鑒別時(shí)，可取少量樣品細(xì)嚼，遇有可疑情況，應(yīng)將樣品加水煮沸后嘗試之。良質(zhì)面粉——味道可口，淡而微甜，沒(méi)有發(fā)酸、刺喉、發(fā)苦、發(fā)甜以及外采滋味，咀嚼時(shí)沒(méi)有砂聲。次質(zhì)面粉——淡而乏味，微有異味，咀嚼時(shí)有砂聲。劣質(zhì)面粉——有苦味，酸味，發(fā)甜或其他異味，有刺喉感。
雜糧加工設(shè)備制粉研磨是通過(guò)一定的作用力，使子粒逐步破碎，將胚乳從皮層逐步剝離并磨細(xì)成粉。它是制粉過(guò)程中^重要的一道工序，研磨效果的好壞對(duì)出粉率和面粉的質(zhì)量，以及工藝設(shè)備的生產(chǎn)能力和單位產(chǎn)品的成本都有直接影響。
