糧食加工的兩種冷加工方式
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2018-01-25 15:13:32
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關(guān)鍵詞：糧食加工方式,糧食冷加工方式
糧食加工可分為兩種不同的類型，即冷加工和用于加熱糧食的熱量；在冷加工中，我們可以使用一些冷加工工藝，其中之一是滾動(dòng)谷物，另外一種則是研磨。
現(xiàn)在，軋制基本上是通過軋輥壓碎谷物，谷物從頂部滴落，兩個(gè)緊密結(jié)合的輥?zhàn)颖舜讼鄬?duì)旋轉(zhuǎn)，簡(jiǎn)單地壓碎谷物并將其從底部落下。這是一個(gè)快速，相當(dāng)經(jīng)濟(jì)的方式處理大小和質(zhì)地相似的谷物。例如，你可以通過輥磨機(jī)加工各種玉米，但是通過軋機(jī)加工與大麥或燕麥混合的玉米更加困難，因?yàn)橛衩琢５拇笮〔煌?，而且玉米的破碎度?huì)比你想的還要大破解大麥或燕麥。
研磨是冷加工谷物的第二種方式，這只是一個(gè)簡(jiǎn)單的過程，在這個(gè)過程中，谷物被送入到
碾米機(jī)中，擺動(dòng)的錘子，高速擺動(dòng)的小刀子，將谷粒分解成許多塊。這比干軋谷物稍慢一點(diǎn)，需要多一點(diǎn)能量，但一個(gè)好處是你可以同時(shí)加工不同的谷物，換句話說，玉米和大麥的混合物將很好地通過磨機(jī)。
另一種冷加工谷物的方法稱為浸泡或重構(gòu)。 這是我們?cè)谒泻?jiǎn)單地浸泡谷物的地方，這使種皮膨脹，使淀粉和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所在的谷物內(nèi)部更容易被動(dòng)物利用。 浸泡和重構(gòu)實(shí)際上不適合處理大量的谷物，并且一旦谷物通過浸泡進(jìn)行處理，它必須快速地被喂食，因?yàn)樗鼤?huì)很快地變壞，并且當(dāng)谷物被添加水時(shí)，它也限制了將谷物運(yùn)送到遠(yuǎn)處的能力 因?yàn)槟銛y帶較少的干物質(zhì)和更多的水。 浸泡的好處是，如果你用預(yù)浸處理豆科植物，你會(huì)減少這些谷物中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，胰蛋白酶。 所以它可以是低成本的小規(guī)模專用加工方式。
